确信好多一又友王人心爱吃周黑鸭、绝味等卤味，在这两种卤味里，好意思食君比拟心爱周黑鸭的滋味，甜辣口的，吃起来不合计辣，却又潜力十足。

有本事会顷刻间很念念吃鸭锁骨、鸭翅这些卤味，尤其是在职责日的下昼和周末的本事。简略嘴里没点东西吃，职责就没灵感了，幽闲跟好意思食君也莫得什么相干了。

要是你常买卤味来吃，你就会发现那是超越的贵，一小盒就要近 30 元，价钱十分劝退。在超市看到生鲜鸭锁骨，价钱却十分低廉。

于是好意思食君就缠绵着，要不我方试试在家作念周黑鸭吧。找了好多方子，终于找到滋味最复原的一个了！

底本周黑鸭的香味的高明在一味中药上，那即是白芷！

曩昔好意思食君试过好多种门径，作念出来的鸭锁骨只可算是酱油卤鸭，而在多加了白芷之后，智商算是真实的周黑鸭。

自 制 周 黑 鸭

鸭锁骨 3 副 / 鸭中翅 6 个 / 鸡蛋 2 个

啤酒 330ml/ 生抽 50ml/ 料酒 50ml

老抽 30ml/ 冰糖 30g/ 海带结适量

干红辣椒 / 八角 / 桂皮 / 香叶

青花椒 / 红花椒 / 白芷适量

1. 将鸭货完全洗净，鸭锁骨从中间切开，海带结用水浸泡。

2. 鸭翅、鸭锁骨加料酒、姜片拌匀腌制 20 分钟，转到锅里冷水煮沸，焯去血沫。

3. 把生抽、老抽、啤酒、冰糖和香料完全倒进碗中搅动均匀。

4. 焯水沥干后的鸭货放入锅中，加入调配好的香料水，径直盖上盖子焖制，半途可掀盖子翻面，使鸭肉上色入味。

5. 焖 20 分钟后，把海带结、水煮蛋放入锅中连续焖 10 分钟。

焖好的鸭货完全捞出来放凉，水煮蛋不错留在卤水中连续浸泡至入味。

好多东谈主不知谈的极少是，好处周黑鸭没必要趁热吃。反而是放凉以后，鸭肉变得紧实，那样啃着鸭翅、鸭锁骨，滋味才是最复原的。

我方在家作念，出锅时不错先把海带结吃掉解馋，然后比及鸭货凉透之后，再大快朵颐。

放在雪柜内部冷藏也并不会影响它的滋味，不外仍是要尽快吃掉哦，不要错过好意思食的最好赏味期。

作念卤味的本事，除了固定不变的鸭货，其他的配菜不错我方选用，可放也可不放，至于放什么。鸡蛋、香干、花生、海带，这些王人随你爱吃。

最要害的极少即是，白芷一定要有，白芷一定要有，白芷一定要有，要害的事情说三遍。（白芷在大型超市、药材铺王人有，实在弗成就上 TB 吧，每次放 1-2 片就可 ~）