六月暑气正盛，厨房里却浮动着茭白专有的清甜气味。案板上，三根白生生的茭白刚剥去外套，水嫩得仿佛掐一下就能滴出汁来。操纵一块油润的腊肉，红椒如晚霞般点缀，毛豆粒粒碧绿可儿——夏令厨房里这谈“腊肉炒茭白”，号称鲜香与清澈的绝妙结亲。

锅子烧热，无需罕见倒油，径直将那剔透的肥肉片送入锅中。跟着“滋滋”声响起，腊肉里深藏的丰厚油脂便如黄金般冉冉渗出，满室裕如开浓郁的咸香。

这时主角茭白登场！削去硬皮的茭白块滑入锅中，立即与滚热的腊油狠恶拥抱。撒入一勺海盐，翻炒几下，茭白仿佛被叫醒一般，赶紧渗出廓清的水珠，显得愈发柔滑。接着倒入碧玉般的毛豆，锅里的颜色霎时活了起来。

张开剩余76%

临了掀开盖子，红椒块如卓越的火苗参预锅中。大火翻炒几下，红椒的鲜香被热力逼出，汤汁也逐步收浓。此时再勾点薄芡，让每一块茭白都均匀裹上晶亮诱东谈主的酱汁，腊肉红亮、茭白柔白、毛豆青翠、红椒明艳——一周转色生香的夏令小炒便大功奏凯。

茭白这“水中参”的好意思誉尽然名不虚传，水分充盈又热量极低，富含的膳食纤维和钾元素，在夏令里肃静为躯壳补充活力，促进代谢。腊肉丰腴的油脂被煸炒出来，浸润着茭白与毛豆，咸香入味却不显浓重，竟惹得东谈主胃口翻开。

菜刚上桌，腊肉浓郁的香气便勾得东谈主坐立难安。茭白吸饱了腊肉精华，清甜中透着丰腴，毛豆的豆香也非常饱胀。舀一勺连菜带汁盖在热腾腾的白米饭上，米粒浸润了味谈，每一口都是鲜香与清澈的绸缪。

【腊肉炒茭白】

制作配料：茭白3个 腊肉1块 毛豆1把 大蒜2个 红椒半个 海盐半勺 生抽1勺

制作要领：

1、当今恰是茭白上市的季节，又嫩又崭新，全球要吃起来！准备3个茭白；

2、茭白把底部的部分皮削掉，否则影响口感、红椒切块、大蒜切片备用；

3、锅中不需要加油，先把腊肉的肥肉部分加进去煸炒出油脂，再把大蒜和瘦肉加进去翻炒出香味，加入茭白翻炒均匀；

4、加入茭白的技巧加入1勺海盐，这么让茭白更快的出水，再把毛豆加进去翻炒；

5、少加点净水进去，焖几分钟，再加入红椒无间翻炒，把水分收一收，红椒的香味炒出来，食材一皆熟透，加点水淀粉收一收汤汁；没思到这么炒的茭白，鲜的不得了！强烈保举这个服法！

6、茭白是一种养分价值高、热量低的优质蔬菜。其杰出特质是水分足、热量低、高钾、富含膳食纤维和B族维生素！时常食用茭白有助于补充水分和电解质（尤其钾）、促进肠谈健康、戒指体重、赞助转念血压，并提供多种维生素和矿物资。烹调前焯水可减少草酸，务必煮熟食用以确保安全。它是夏季餐桌上的清澈健康之选，古东谈主以至称之为“水中参”，足见其养生价值。

有任何想法和淡薄宽饶辩驳吐槽欧洲杯体育，若是以为对您有匡助，宽饶点赞缓和！您的守旧是对咱们最大的饱读吹！

发布于：安徽省