皮蛋瘦肉粥是一齐养分丰富、口感私有的传统及第粥品，以下是其基本作念法及夺目事项：

基本作念法

1.准备食材：大米、皮蛋、猪瘦肉、姜、葱、盐、胡椒粉、香油等。

2.处罚食材：

1.大米洗净，加入香油搅匀，浸泡15-30分钟。

2.皮蛋剥皮，洗净后切成小块。

3.猪瘦肉洗净切丝，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟附近。

4.姜去皮切丝，葱切碎备用。

3.煮粥：

1.将浸泡后的大米倒入锅中，加入适量净水，大火煮开后转小火煮20分钟附近，技艺每隔5分钟搅拌一次，提防粘锅。

2.当粥煮到米全齐熟透、粥水浓稠时，放入皮蛋不绝煮10分钟。

3.将腌制好的肉丝搅拌均匀后倒入粥中，调入适量盐、鸡精，并用勺子不停搅拌。

4.临了撒上葱花、姜丝，滴入香油即可。

夺目事项

一.食材遴荐：

1.皮蛋漠视选择无铅皮蛋，安全更健康。

2.瘦肉可把柄个东说念主喜好遴荐，如里脊肉、梅花肉等，夺目去除血水以减少腥味。

二.腌制瘦肉：瘦肉腌制时盐的用量要适中，过少则肉无味，过多则粥会过咸。腌制时分不宜过长，以免肉质变老。

三.煮粥妙技：

1.冷水下米不易粘锅，水开后转小火慢炖，保执粥的浓稠度。

2.煮粥进程中需不停搅拌，提防米粒粘锅。

3.可把柄个东说念主喜好加入少量糯米，加多粥的黏性和口感。

4.皮蛋的处罚：皮蛋在切之前可先煮5分钟，这么蛋黄会更凝固，便于切割，且能减少皮蛋的腥味。

5.调味：调味时应把柄个东说念主口味适量添加盐、胡椒粉等调味料，幸免过咸或过淡。

6.火候罢休：煮粥时火候不宜过大，以免粥水溢出或煮干。

7.安全事项：在处罚皮蛋时，漠视率领一次性手套体育游戏app平台，幸免皮蛋中的碱性物资伤害皮肤。

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